Hon är en av tre tjejer av totalt tolv kockar. Att vara ung kvinna i en bransch som domineras av män kan vara tufft. Men som en av branschens mest lysande talanger har Danna Vu redan en meritlista som kan få de flesta att bli avundsjuka. Vi tog en pratstund med konditorn som bakat cookies åt Barack Obama och står redo att försvara Sverige under VM i Luxemburg.
Axel mot axel med skolans instruktör Yann Muriset står före detta studenten Danna framför en stor grupp intresserade människor. Hon lär ut hur man gör enkla men vackra Petit Fourer. Här berättar hon om sin redan fantastiska karriär och resa som ung chokladkreatör.
Berätta om VM i Luxemburg?
Just nu är det inne på slutspurten vilket innebär att vi tränar väldigt hårt. Det börjar kännas nervöst och att det just är en tävling. Vi har ett bord med rätter som vi övat på att göra perfekta i 1,5 år nu. Vi har kommit fram till tema, upplägg och smaker som inte krockar med varandra utan mer kompletterar. Vad dessa är får ni se under VM. Vi är 14 kockar som lagledaren scoutat och satt ihop till ett lag.
Hur hamnade du på Culinary Arts Academy ?
Jag sommarjobbade på ett konditori i Oskarshamn efter att jag tagit studenten och kände att jag ville plugga vidare utomlands. Jag googlade på utbildningar för konditor och skolan kom upp överst på sidan. Jag hörde av mig för att få lite information och blev sedan antagen. Det som fick mig att fastna var att det verkligen kändes seriöst och organiserat med mycket under en kort tid.
Det jag gillade mest med skolan var att det kändes väldigt fint och lyxigt. Jag uppskattar mycket också att lärarna var rätt så strikta och att de driver en rätt hårt. Jag behöver en sådan ledare för att känna att jag utvecklas, vill man så pushar de på en. Det ingav en väldig respekt för skolan och yrket.
Tips för den som ska börja eller funderar på att plugga på skolan?
Var inte rädd för att fråga ofta och mycket, det är så man lär sig och utvecklas. Sen våga gå utanför din egna comfort zone det är där den verkliga utvecklingen sker. Passa även på att gå på alla de olika eventen som skolan erbjuder som exempel mässan för praktik. Var engagerad och visa framfötterna genom att prata med mycket människor, för skolan är väldigt internationell och du knyter viktiga kontakter för framtiden.
Berätta om när du bakade cookies till Barack Obama
Under min praktik på Dessert och Choklad skulle han vara på besök med statsministern och de ville ha fika till mötet. Vi fick höra att Obama var väldigt nöjd med sitt fika och skulle komma tillbaka för att kunna äta mer kakor, haha. Det blev klassiska cookies med pekannötter och tranbär samt chokladsnittar och syltkakor.
