Konditorutbildning

Kandidatexamen i konditori- och chokladkonst – en internationell konditorutbildning vid Culinary Arts Academy Switzerland

Drömmer du om en karriär inom konditori? Vår utbildning kräver inga förkunskaper – bara en passion för bakverk och choklad, och en vilja att göra detta till din framtid.

I Sverige och många länder råder det brist på välutbildade konditorer. Välj ett kreativt yrke med internationella karriärmöjligheter, ofta flera jobberbjudanden direkt efter examen, samt en stark löneutveckling.

Studierna äger rum vid campus i Le Bouveret, beläget nära Montreux i den fransktalande delen av Schweiz. I studieavgiften ingår boende, alla måltider samt sjukförsäkring. Konditorutbildningen ges helt på engelska och kan finansieras med svenska CSN-lån.

Vill du veta mer?

Culinary Arts Academy Switzerland är rankad som den bästa kock- och konditorskolan i Schweiz, och en av de bästa i världen. Lärarna är förstås själva stjärnkockar, miljön är fantastisk, toppmoderna klassrum samt utrustning, och vi erbjuder betald praktik på de bästa restaurangerna/hotellen i världen.

Med små klasser och nära samarbete mellan lärare och studenter fokuserar vi på att forma morgondagens kreativa konditorer. Praktisk träning i skolans fine-dining-restaurang ger dig ovärderlig erfarenhet och förbereder dig för den obligatoriska praktikperioden.

Culinary Arts Academy Switzerland erbjuder en heltäckande bageri-, choklad- och konditorutbildning och ger en omfattande förberedelse för en yrkeskarriär. Förutom undervisningen i skolans lokaler arrangerar vi utflykter till restauranger, vingårdar, matproducenter, mässor och gastronomiska events.

Kursplan – ett, två eller tre år

1. År 1 – Swiss Grand Diploma (Le Bouveret)
   • Termin 1–3 (3 × 11 veckor): Du bygger din grund i klassisk bakning, pâtisserie och chokladkonst – från hantverkets fundament till modern fine pâtisserie, viennoiserie och bröd. Parallellt läser du franska och får dina första inblickar i branschen, köksledarskap och hållbar menydesign.
   • Den första terminen kan även läsas fristående och ger då ett eget diplom: Swiss Certificate in Pastry Arts.
   • Praktik 1: 6 månaders garanterad praktik i Schweiz eller utomlands.
   • Examen: Swiss Grand Diploma in Pastry, Bakery and Chocolate Arts
2. År 2 – Swiss Higher Diploma (Le Bouveret)
   • Termin 4–5 (2 × 11 veckor): Nu tar du hantverket till konstnärlig och professionell toppnivå – fine dining-desserter, avancerad choklad- och sockerkonst, modern tårtdesign – och kombinerar det med restaurangservice, dryckeskunskap, kostnadsstyrning och hållbar produktutveckling.
   • Praktik 2: 6 månaders garanterad praktik i Schweiz eller utomlands.
   • Examen: Swiss Higher Diploma in Pastry, Bakery and Chocolate Arts
3. År 3 – Kandidatexamen (Brig)
   • Termin 6–7 (2 × 11 veckor): Det avslutande året vänder blicken mot affärerna. Du utvecklar din egen affärsplan från idé till färdigt koncept och fördjupar dig i strategisk marknadsföring, ekonomi, eventledning och restaurangkoncept – allt du behöver för att driva och leda verksamheter i den internationella mat- och dryckesbranschen.
   • Du tar dubbel kandidatexamen:
     • Bachelor of International Business in Pastry, Bakery and Chocolate Arts – Culinary Arts Academy Switzerland
     • Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts – University of Derby, UK

Behöver du vägledning?

Tony Olsson

Den svenska mästerkonditorn Tony Olsson är ambassadör för Culinary Arts Academy Switzerland, vilket innebär att han deltar i master classes, tillfrågas om läroplanen, samt erbjuder praktik och ett exklusivt stipendium till ambitiösa konditorstudenter.

Internationell praktik och karriär

Våra studenter gör minst två praktikperioder som i de flesta fall kommer med en lön från arbetsgivaren och görs på förstklassiga restauranger eller hotell i Schweiz eller globalt.

På campus finns en karriäravdelning som är dedikerad till att hjälpa alla studenter med hela processen kring praktik, karriärplanering och jobbförberedelser.

CSN-berättigad konditorutbildning

Konditorutbildningen är CSN-berättigad. Våra duktiga studievägledare kan förklara hur det fungerar i detalj.

Ansökningsprocess

Vi hjälper varje student med individuell vägledning genom hela ansökningsprocessen, CSN och övriga praktiska förberedelser inför studiestarten. För att ansöka till konditorutbildningen behövs ett CV, Motivationsbrev samt intyg från tidigare studier. Att studenten har en genuin passion för ämnet är det viktigaste för oss!

Kontakta oss!