I samband med Culinary Arts Academy Switzerlands 20-årsjubileum återupptas den uppskattade serien om framstående kockprofiler och deras professionella resa. Serien lyfter internationella gastronomiska förebilder som genom innovation, hantverksskicklighet och ledarskap har satt avtryck i den globala restaurangvärlden.
Som en del av jubileumsåret presenteras den Michelin-belönade indiske kocken Deepanker Khosla, den kreativa drivkraften bakom restaurangen HAŌMA i Bangkok. Restaurangen är internationellt uppmärksammad för sitt banbrytande arbete inom hållbar gastronomi och har tilldelats en Michelin Green Star för sitt helhetsengagemang i miljömässigt och socialt ansvarstagande.
Genom att lyfta fram profiler som Deepanker Khosla belyser serien hur modern gastronomi i allt högre grad förenar kulinarisk excellens med hållbarhetsstrategier, lokalt förankrade råvarusystem och ett tydligt värderingsdrivet ledarskap – faktorer som idag spelar en central roll i utvecklingen av den globala restaurangnäringen.
