Studentreportage

Ta chansen: studera hospitality i Schweiz!

Fotograf: Nuno Acacio

Om du är nyfiken på att jobba inom hotell- och restaurangbranschen finns inget bättre ställe att vara på än i Schweiz. Svenska Batool Ahmad studerar masterprogrammet i International Business Hospitality Management. Läs om hennes erfarenheter här.

Batool Ahmad läser det tvååriga masterprogrammet i International Business Hospitality Management på Hotel Institute Montreux. Det utmanande programmet är utvecklat för studenter som siktar på höga positioner inom internationell Hospitality och blandar lektioner ledda av branschfolk med betalda praktikperioder. Programmets studenter specialiserar sig på finans, personalvetenskap eller lyxmarknadsföring och företagsledning.

Hårda studier men gärna ett glas vin på kvällen

Batool berättar att en vanlig dag kan innehålla lektioner från 07:00 till 18:00, med en timmes paus för lunch. Masterprogrammet hon studerar är intensivt, fartfyllt och fyllt av grupparbeten.

Man får snabbt lära sig vikten av bra samarbetsförmåga och teamwork, berättar Batool.

Men sammanhållningen mellan studenterna är stark, så man umgås mycket även efter lektioner och grupparbeten är färdiga.

Efter middagen samlas vi ofta i skolans lounge och kollar på film eller tar ett glas vin.

Lärare med riktig erfarenhet

På Hotel Institute Montreux undervisas alla lektioner av lärare som har lång och praktisk erfarenhet av de ämnen de lär ut. Det rör sig om allt från hotellägare, barägare och restaurangentreprenörer till divisionschefer och konsulter från alla hörn av industrin.

Det gör att jag känner att utbildningen är pålitlig. Jag kan vara säker på att jag får kunskap som jag kommer att kunna använda mig av i mitt framtida yrke.

Bakom programmen finns också ett starkt akademiskt team redo att hjälpa studenterna med alla möjliga frågor och funderingar under studiernas gång.

De är otroliga, alltid redo att ställa upp, säger Batool.

Framtidsdrömmar som växer

Batool har sedan tidigare erfarenhet från bar- och restaurangbranschen och har länge haft siktet inställt på att fortsätta sin karriär inom de områdena. Men studierna har redan inspirerat henne till att utmana och utveckla sig själv.

Ju mer jag lär mig här desto mer inspirerad blir jag att leda, utveckla och skapa nya projekt inom hotellbranschen.

Självklart Schweiz

Batool berättar att Schweiz förmåga att alltid ligga i framkant inom hospitality gjorde landet till en självklar destination för hennes studier. Men väl där visade sig landet ha fler fördelar att bjuda på.

Läget här precis vid Lake Leman är en otrolig miljö att befinna sig i. Det är så vackert!

Men läget erbjuder inte bara storslagen natur, utan också en närhet till resten av Europa som Skandinavien inte kan mäta sig med.

Jag tror att det kan vara en av de stora förmånerna med att vara här. På ett litet kick kan jag vara i Rom, Paris eller München – allt beroende på helgens humör, skrattar Batool.

Levande studentliv

Batool beskriver studentlivet i Montreux som i allra högsta grad levande. Det arrangeras gott om aktiviteter som olika idrottsevenemang och resor till närliggande städer. Dessutom tar studenterna många egna initiativ och ordnar filmkvällar, danslektioner, band-repetitioner och mycket mer.

Varje helg kan man räkna med någon aktivitet och vill man bara slappa kan man hänga lite i loungen, här finns allt man vill ha, säger Batool.

Ta chansen!

På frågan om vilka råd Batool har till den som är nyfiken på att studera hospitality på någon av Swiss Education Groups skolor så tvekar inte hon inte.

Hälsa på de olika skolorna, känn av atmosfären, bli inspirerad av alumni-nätverket, men framförallt: ta chansen om du har den!

Saknar bara lösgodis

Svenska Malin Holmgren visste inte vad hon skulle utbilda sig till. Efter att ha fått information om möjligheterna med att plugga hospitality i Schweiz åkte hon dit för att göra det. Idag ångrar hon ingenting, bortsett från lite brist på lösgodis.

Malin Holmgren läser Bachelor of Arts in International Hospitality and Design Management på IHTTI-School of Hotel and Design Management. Programmet utvecklar färdigheter hos studenter som vill jobba med hotell, branding, lyx och design. Just design och branding är det som särskiljer programmet mot andra tycker Malin. (mer…)

Tunga studier som är lätta att motivera

Svenska Dewi Johnsson drömde om att öppna ett eget hotell. Drömmen tog henne till ett sagoslott högt uppe i de schweiziska bergen och ut i hela världen. Läs om hur det är att plugga Hospitality på Swiss Hotel Management School.

Dewi Johnsson studerar programmet Bachelor of Arts in International Hospitality Management på Swiss Hotel Management School. Programmet ger studenterna en grundlig förståelse för den internationella hotellbranschen med fokus på affärsstrategi och ledarskap. Under det sista året väljer studenterna mellan att specialisera sig på Hospitality eller Hospitality och Event. Programmet ger alla studenter en akademisk Bachelor-examen, men också en gediget praktisk utbildning, något som Dewi uppskattar mycket.

Jag älskar att kurserna i så stor utsträckning lär ut den praktiska kunskap som man behöver inom hotellbranschen.

(mer…)

Studera i Schweiz – mitt livs bästa beslut!

Svenska Johanna Jensen-Carlén tog sitt livs bästa beslut när hon beslöt sig för att studera hospitality i Schweiz. Läs hennes upplevelser från en värld av fantastiska möjligheter och människor på Hotel Institute Montreux.

Johanna Jensen-Carlén är halvvägs in i sina studier på programmet Bachelor of Business Administration in Hospitality Management på Hotel Institute Montreux (HIM). Det är ett treårigt program inriktat på att ge studenterna en grundläggande förståelse för hela hospitality-branschen och specialiserad kunskap inom finans, personalvetenskap eller lyxmarknadsföring och företagsledning. (mer…)

En vecka i köket på Ritz Paris

Elever på programmet Master of International Business in Culinary Management tillbringar en oförglömlig vecka på Ritz Escoffier på Ritz Paris.

Gästblogg av Thomas Ahmad Garrett MIB-elev på Culinary Arts Academy Switzerland

Precis efter att vi avslutat vår första termin, så åkte 9 av oss i klassen till Paris för att få vara med på en intensivkurs i matlagningskonst på École Escoffier på Ritz Paris Hotel. Vi fick lära oss av några av de bästa kockarna under vår tid där. Recepten vi lagade var helt magnifika, från buljong till hummer till ros-macaron. Allt var otroligt gott. (mer…)

Studentbrevet

desireeSå här skriver Desiree Ek som precis börjat på César Ritz Colleges Switzerland:

Jag har alltid velat studera Hospitality på en seriös skola med ett bra rykte och därför kändes studierna här i Schweiz verkligen som det perfekta valet, då de verkligen är i världsklass!

Det skiljer sig väldigt mycket från att studera i Sverige. Det är ett väldigt högt tempo, men lärarna här är riktigt duktiga och det gör deras lektioner lätta att förstå, vilket håller studiemotivationen uppe. (mer…)

Flight Hospitality Conference i Dublin

FLIGHT – Future Leaders in Global Hospitality & Tourism

Flight Hospitality Conference i Dublin 16/6-17/6

Konferens om hospitality i Dublin, SEGKonferensen anordnas varje år av ett gäng fantastiska människor från hospitality-branschen som vill föra samman olika generationer och diskutera ett ämne kring hospitality, som varje år byts.

I år var temat ”relationer inte robotar” som, ja egentligen grundar i hur framstående teknologin börjar bli i dagens samhälle och inte minst hospitality. Varje dag kommer nya datorsystem fram och i Japan har de redan börjat med robotar som receptionister, kan du tänka dig? Som min 81-åriga farmor hade sagt, ”de e helt galet”!

Nya datorprogram används för att rekrytera nytt folk och vissa datorprogram tar över jobben över andra och leder till större arbetslöshet, det finns både negativa och positiva aspekter med det hela. Det var verkligen någonting jag upptäckte under mina två dagar i Dublin, där konferensen hölls i år.  (mer…)

Konditorstudent fick praktik på Noma

restaurant-noma
Bild lånad från visitdenmark.se

Hon trodde att möjligheten till praktik på Noma var en omöjlighet. Speciellt med den lilla erfarenheten hon hade. Har man höga ambitioner, ett GO och visar vad man vill växer man dock snabbt i branschen.

Det var precis det SEG-studenten Nannalovisa Jönsson från Culinary Art Academy’s konditorutbildning gjorde. Nu är hon en av praktikanterna på den världsomnämda och renommerade restaurangen Noma, belägen i Danmark.

(mer…)

Konditorstudent på praktik till Osteria Fransecana: världens bästa restaurang.

Osteria FransecanaFör ett par år sedan uppmärksammade Ditte Gustafsson ett tv-program där svenska kockar åkte runt till olika restauranger runtom i världen och praktiserade under en veckas tid.

Hon fastnade främst för avsnittet där en av kockarna hamnade på Osteria Fransecana och strax därefter sökte hon sig till Culinary Arts Academys konditorutbidning. (mer…)

Hur lyckas man med Bearnaisen?

Hur lyckas man med Bearnaisen - kockutbildning i SchweizVi frågade kockstudenten Lars Petter Suikkari från Culinary Arts Academy om hur man lyckas med Bearnaisen. Här är hans tips:

1. Koka upp vin och vinäger under en längre tid så att en del av vätskan dunstar bort. Då blir grunden till såsen mycket fylligare i smaken och tjockare i konsistensen.
2. Vispa ihop äggulan och reduktionen ordentligt över värme tills det blir ett tjockt skum.
3. Ha tålamod och låt smöret droppa ned sakta. Vispa sedan på mycket låg värme.
4. Smaka tills du tycker smaken är perfekt.

PS. använd gärna färsk dragon om du har det, annars kan man använda dragon på burk.

Sitemap